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INGREDIENTES

  • Para la tortita:
    • 150 g de remolacha cocida (o vuestra verdura favorita: calabaza, espinacas,…)
    • 100 ml de leche
    • 1 huevo
    • 90 g de harina
    • Pizca de sal
    • 1 ajo
  • Para el relleno:
    • 200 g de queso crema a temperatura ambiente

ELABORACIÓN

  • Elaboración tradicional:
    • Con una batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes de la tortita: la remolacha, el ajo, la sal, la leche, harina y el huevo hasta obtener una pasta fina.
    • Pincelamos una sartén de 24 cm con aceite, la ponemos a fuego medio y vertemos la masa, con lo que se formará una gran tortita del tamaño de la sartén. Cuando empiecen a salir burbujitas por un lado de la tortita, le damos la vuelta. Cocemos un minuto por el otro lado y reservamos la tortita de remolacha hasta que se enfríe.
    • Una vez fría, extendemos sobre la tortita el queso crema, y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.
    • Envolvemos en papel film, y llevamos al frigorífico o al congelador para que al cortar logremos un corte limpio.
    • Cortamos en porciones de un dedo de ancho, descartamos los bordes, y servimos.
  • Elaboración en Thermomix:
    • Ponemos la remolacha en trozos, el huevo, el ajo, y la leche en el vaso, y programamos 20 segundos vel. 6. Agregamos la harina, y mezclamos 15 segundos vel. 4.
    • El resto igual que la elaboración tradicional.

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