Solomillo en salsa de boletus
19/05/2020Tortillas mexicanas
19/05/2020
INGREDIENTES
- 500 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla en pomada
- 100 ml de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- Una pizca de sal
- 3 huevos
ELABORACIÓN DE BOLLITOS SUIZOS
- En un bol ponemos la leche, azúcar, huevos, vainilla, la levadura desmenuzada y batimos con varillas a baja velocidad. Añadimos la harina y la sal, mezclamos bien con espátula. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien con las manos, aceitamos la encimera y amasamos un poco. Hacemos una bola y la ponemos en el bol aceitado, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su tamaño.
- Llevamos a la encimera y amasamos 10 minutos estirando hacia fuera y boleando la masa. Hacemos bolas regulares y estiramos haciendo puntas hacia dentro, redondeamos y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno un poquito separadas. Tapamos con papel film hasta doblar el volumen.
- Una vez levadas las bolas, las pintamos con huevo batido aligerado con agua templada y damos un corte alargado con las tijeras. Ponemos el azúcar de terrón que habremos hecho con cuatro cucharadas de azúcar y tres cucharaditas de anis con una cucharadita en toda la hendidura. Horno precalentado arriba y abajo a 180ºC durante 20 minutos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 4 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
