Bollos preñaos

INGREDIENTES

• 500 g de harina de fuerza
• 2 sobres de levadura de panadero en polvo
• 250 g de agua templada (37ºC)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal fina
• Chorizo cantidad suficiente

ELABORACIÓN DE BOLLOS PREÑAOS

• Mezclar la harina con la levadura en un bol, hacer un volcán y echar en el centro el aceite, agua templada y la sal. Mezclar y amasar todo muy bien.
• Hacer una bola con la masa, meter en el bol, tapar con un paño y dejar fermentar dentro del horno apagado, hasta que doble su volumen.
• Pelamos el chorizo y cortamos a trocitos.
• Sacar la masa ya fermentada y amasar un poquito para quitarle aire.
• Cogemos trozos de masa y hacemos porciones de 40 g cada una, aplastamos y poner encima un trocito de chorizo y dar forma de bola.
• Poner las bolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, tapar otra vez con un paño y reposar en el horno apagado otros 30 minutos.
• Pasados los 30 minutos, meter al horno precalentado a 220ºC durante 15-20 minutos. (yo los tuve 20 minutos, depende de cada horno).
• NOTA: se pueden rellenar al gusto de cada uno, jamón york y queso, sobrasada, etc.

Receta enviada al concurso del grupo de cocina elbullirdeagus.com recetas de panadería y bollería San José 2016

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