Bizcocho de coco
11/10/2013Churros sin gluten
11/10/2013
INGREDIENTES
- 200 g de harina sin gluten
- 50 g de harina fina de maíz
- 1 huevo
- 30 g de mantequilla
- 125 g de azúcar glass
- 125 g de leche templada
- 25 g de levadura
- Para la mantequilla:
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 60 ml de agua
ELABORACIÓN
- Disolver la levadura en un poco de leche. Disolver la mantequilla, en otro bol, con el resto de la leche.
- Mezclar la harina y la harina fina de maíz y, poco a poco, ir añadiendo la levadura y la mantequilla disuelta.
- Amasar todo bien. Dar forma a los bollos con las manos untadas en harina.
- Dejar fermentar en el horno a 40º durante 3/4 de hora.
- Pintar con huevo, espolvorear con azúcar y cocer al horno a 180º hasta que se dore. Se dejan enfriar.
- Una vez fríos se parten por la mitad y se rellenan con mantequilla.
- Para hacer la mantequilla
- Se pone a hervir el azúcar y el agua para hacer el almíbar. Para que quede líquido se echa 1 gota de limón. Dejar enfriar. Cuando está frío se incorpora la mantequilla batiendo con varilla.
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