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Hamburguesas caseras
08/07/2013
Ensalada de verduras con frutas
08/07/2013

INGREDIENTES

  • 200 g de harina integral de trigo
  • 1 huevo
  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 8 espárragos
  • 4 lonchas de queso gouda
  • 50 g de mantequilla
  • 250 ml de leche de soja
  • sal
  • perejil
  • Para la vinagreta:
    • 1 yogur bifidus
    • 1 diente de ajo
    • 100 ml de leche de soja
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • aceite de oliva
    • sal de hierbas
    • pimienta
    • perejil picado

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ELABORACIÓN

  • Para hacer la masa de los crepes, mezcla en un bol la leche, la mantequilla (reserva un poco), la harina, el huevo y una pizca de sal. Remueve bien.
  • Para hacer los crepes, unta con un trocito de papel o con una brocha una sartén con un poco de la mantequilla que habías reservado. Vierte una pequeña porción de masa y extiéndela bien por la sartén. Deja que se cocine por un lado, dale la vuelta con cuidado de que no se rompa y hazlo por el otro lado. Retíralo a un plato y repite la operación con el resto de la masa.
  • Para la vinagreta, mezcla en un bol el yogur, la leche de soja, el ajo finamente picado, el zumo de limón, una pizca de sal de hierbas y una pizca de pimienta. Mezcla y ve añadiendo poco a poco un buen chorro de aceite de oliva. Agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y reserva.
  • Corta la lechuga en juliana y después trocea la cebolleta, el tomate y los espárragos.
  • Distribuye las verduras en el centro de los crepes. Pon encima media loncha de queso y riega con un poco de vinagreta. Cierra los crepes.

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