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INGREDIENTES

  • 1 cebolla.
  • Para el rebozado:
    • 3 cucharadas de maicena.
    • 5 cucharadas de harina.
    • Pimienta.
    • Ajo en polvo.
    • Sal.
    • Cerveza.
    • 1 cucharada de pimentón.
    • Orégano.
    • Comino.
    • Cayena.
    • 1 taza de harina.

ELABORACIÓN

  • Quitamos la capa superior de una parte de la cebolla.
  • Con un cortador o con una cuchara quitamos el corazón de la cebolla.
  • La pelamos cortando lo menos posible la parte de la raíz.
  • Hacemos cortes radiales a la cebolla de forma que queda en forma de flor al separar los cortes.
  • Sumergimos la cebolla en agua hirviendo salada durante 2 minutos, la sacamos y la ponemos en agua fría.
  • Para el rebozado tenemos que hacer 2 preparaciones, una húmeda y otra seca.
  • Para la húmeda, mezclamos 3 cucharadas de maizena, 5 cucharadas de harina, pimienta, ajo en polvo, sal, y la cerveza que absorba hasta formar una mezcla parecida a una masa de panqueques.
  • Dejamos descansar.
  • Para la mezcla seca, mezclamos 1 cucharada de pimentón, sal, ajo en polvo, orégano, sal comino, cayena y1 taza de harina.
  • Pasamos la cebolla por la mezcla liquida y luego por la seca. Si quieres puedes repetir la operación otra vez mas, pasando por liquido y seco de nuevo.
  • Freímos con los pétalos hacia abajo, en abundante aceite que cubra, cuando los pétalos están dorados, la damos vuelta
  • La podemos acompañar con unos dips, colocados en un potecito dentro de la flor.

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