Mini empanadas de zamburiñas en salsa de vieiras
13/11/2016Tapa de almejas con farsa de pan de sésamo
13/11/2016INGREDIENTES
- 200 ml de zumo de tomate
- 20 ml de vodka
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de salsa de soja
- Zumo de una lima
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimientas de colores molidas
- 1 lata de berberechos
- 1 lata de almejas blancas
- 3 hojas de gelatina
ELABORACIÓN DE BLOODY MARY ORIENTAL CON BERBERECHOS Y MAYONESA DE VODKA
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria. Mezclamos el zumo con el vodka, el mirin, la soja, el zumo de lima, el azúcar, la sal y pimienta. Templamos y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Ponemos en un molde rectangular de silicona y metemos 3 horas en la nevera. Sacamos, desmoldamos y cortamos a la mitad.
- Ponemos en la pizarra dándole forma curvada. Ponemos pimienta por encima y los berberechos y las almejas blancas. Decoramos con hojas de apio y rucula y mayonesa mezclada con un chorrito de vodka.
Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016