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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 vaso de harina
  • 1/4 vaso de azúcar
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite.
  • Para el relleno
    • 1 vaso de queso blanco
    • 100 g  de queso crema
    • 4 cucharadas de miel
    • Jugo de 1/2 limón
    • 1 yema de huevo
  • Otra opción de relleno
    • 2 vasos de queso cottage (colado)
    • 2 yemas de huevo
    • 2 cucharadas de harina
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1/4 de vaso de pasas de uva (opcional)

Blintzes

ELABORACIÓN

  • Mezclamos los huevos, la leche y el agua. Agregamos de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes, hasta formar una mezcla para hacer panqueques, que se puede batir en batidora eléctrica o con batidor de alambre. En una panquequera o sartén, hacemos los panqueques de a uno y los separamos.
  • Rellenos
    • Relleno 1: combinamos todos los ingredientes y rellenamos cada panqueque.
    • Relleno 2: combinamos los ingredientes menos las pasas, que recién agregaremos en el último momento.
  • Armado
    • Armamos los Blintzes con el relleno dándoles forma triangular. Los colocamos armados en una asadera, los bañamos con crema y espolvoreamos con canela. Por último, los llevamos por unos instantes al horno, y ya están listos para servir.

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