Bizcocho rápido de manzana

INGREDIENTES (para 8 personas):

• 1 yema de huevo
•  2 manzanas grandes
•  1 cucharadita de levadura
•  300 g de harina de repostería
•  1 clara de huevo
•  150 g de azúcar
•  125 ml de aceite de oliva
•  1 yogur natural

ELABORACIÓN

• Batimos 1 clara de huevo a punto de nieve y añadimos, 125 g de azúcar , 1 yema de huevo , 1 yogur natural , 300 g de harina de repostería , 1 cucharadita de levadura y 125 ml de aceite de oliva. Batimos todo.
• Cortamos 2 manzanas grandes a gajos finos.
• Engrasamos un molde y ponemos un poco de la mezcla, encima una capa de manzanas, otra de mezcla, así hasta terminar con manzanas, a las cuales añadiremos 25 g de azúcar por encima.
• Horneamos 30 ó 40 minutos a 170º. Desmoldamos en frío y listo.

Imprimir receta o PDF