Bizcocho de Jack Skeleton

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 100 g de mantequilla
  • 100 gr de chocolate negro
  • 50 g de chocolate con leche
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de harina
  • 100 g de almendra molida
  • Sal
• Para el frosting de queso:
  • 250 g de azúcar glass
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 g de queso crema

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE JACK SKELETON

• Ponemos a calentar el horno a 180ºC.
• Luego separaremos las claras de las yemas. Fundimos la mantequilla en un cazo y añadimos los chocolates troceados, deshacemos bien. Apartamos del fuego y añadimos el azúcar y removemos bien, a continuación incorporamos la harina, la almendra y una pizca de sal, por ese orden. Ahora levantamos las claras con una pizca de sal, firmes, agregamos las yemas y volver a mezclar. Ahora vamos agregandolo a la masa anterior, poco a poco, con movimientos envolventes. Una vez mezclado, lo vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos, si no pinchar con un palillo y si sale limpio listo. Dejamos enfriar y adornamos.
• Preparamos el frosting de queso, tamizando el azúcar para deshacer las piedrecitas que puedan haber, en un bol batir la mantequilla hasta obtener una textura cremosa, añade la esencia de vainilla. Ahora ves incorporando el azúcar poco a poco y sigue batiendo unos 5 minutos hasta que adquiera esponjosidad, sin dejar de batir, añadir el queso con velocidad baja.
• Partimos por la mitad el bizcocho y rellenamos, ponemos encima la otra mitad y colocamos mas frosting, derretimos un poco de chocolate y hacemos los ojos y boca de jack encima de un papel, cuando este frio decorar. Listo para comer.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Halloween 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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