Bacon cheese fries

INGREDIENTES

• 3 patatas medianas
• 8 lonchas de bacon o un taco
• Mezcla de 4 quesos ( Gouda, chedar, emmental y curado)
• Para la buttermilk:
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
• Para la salsa ranchera:
  • 200 ml de buttermilk
  • 6 cucharadas de sopa de mahonesa
  • 1 yogur natural griego
  • 1/2 ajo muy muy picado o 1/2 cucharada pequeña en polvo
  • 1 poco de cebollino picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un poco de eneldo
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Un poco de sal y pimienta

ELABORACIÓN DE BACON CHEESE FRIES

• Primero preparamos la buttermilk, para ello, calentar la leche, dejándola tibia, que no esté muy caliente, ponemos la cucharada de vinagre o limón y damos un par de vueltas. Dejar reposar unos 10 minutos para conseguir cortar la leche, y que tenga esa consitencia grumosa, y ese saber agrio-amargo.
• Cuando tengamos la buttermilk, preparamos la salsa ranchera, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con una varilla de mano, y dejar reposar un rato en la nevera para que coja consistencia.
• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en bastones, le quitamos un poco la humedad con papel absorbente, y con el aceite muy caliente las freímos.
• Una vez que veamos que están doradas y crujientes, sacamos a papel aborbente para quitar el exceso de aceite. Salamos nuestras patatas fritas y las colocamos en una fuente para horno.
• Cortamos el bacon en daditos o lo picamos, (depende de el grosor), y lo pasamos por la sartén, hasta que esté doradito.
• Precalentamos horno a 220º.
• Regamos bien las patatas fritas con nuestra salsa ranchera.

• Encima dispondremos el bacon y añadimos la mezcla de quesos por encima.

• Metemos al horno y dejamos que se funda.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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