Patatas a la riojana
03/01/2022Tosta de patata con morcilla
03/01/2022INGREDIENTES
- 1 kg de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 800 g de tomate triturado
- Oregano
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado
ELABORACIÓN DE BACALAO A LA CAZUELA
- Pelamos y cortamos los ajos en láminas, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén hechos pero sin quemarse, añadimos la cebolleta y los pimientos finamente cortados.
- Sazonamos y dejamos rehogar, cuando esté pochado, añadimos el tomate y una cucharadita de azúcar. Dejamos a fuego medio aproximadamente media hora, mezclando de vez en cuando.
- Agregamos la pimienta y el orégano, colocamos el bacalao con piel hacia arriba y lo tenemos 5 minutos. Le damos la vuelta y cocinamos otros 5 a fuego suave, dejamos que se hagan para que los jugos se integren bien con las verduras.
- Movemos la cazuela de vez en cuando para que no se nos agarre. Probamos de sal y servimos con el perejil picado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 11 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com