Arroz texano

INGREDIENTES

• 400 g de arroz bomba
• 200 g de judías frijoles
• 400 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla dulce violeta
• 1 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de pimentón picante
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

ELABORACIÓN DE ARROZ TEXANO

• Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el diente de ajo.
• Cocemos los frijoles en un litro de agua a fuego lento. Cuando comience a hervir las dejamos 15 minutos más. Enfriamos y reservamos con el agua de cocción. Es posible utilizar frijoles envasados ya cocidos lavándolos previamente y volviéndolos a hervir durante unos minutos en el agua con una pastilla de caldo de verdura.
• En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Damos unas vueltas y añadimos las 2 cucharadas de tomate concentrado. Sofreimos todos durante 5 minutos.
• Añadimos entonces la carne picada, el kétchup y los pimentones. Cocinamos durante 10 minutos. Incorporamos el arroz y damos unas vueltas con el sofrito y la carne. Añadir el agua de la cocción de los frijoles, rectificar de sal y cocer durante unos 10 minutos.
• Pasado ese tiempo añadimos los frijoles y seguimos cociendo durante 5 minutos mas. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante un par de minutos.
• Servimos en los platos inmediatamente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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