Arroz meloso con congrio

INGREDIENTES

• 8 rodajas de congrio
• 1/2 cebolla
• 1 cayena (guindilla)
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 vaso de guisantes crudos
• 1 zanahoria mediana
• 8 tacitas de café de arroz
• 16 tacitas de café de agua
• 1 tacita de café de vino blanco
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE ARROZ MELOSO CON CONGRIO

• En una sartén echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo, la ponemos al fuego a temperatura alta hasta que se caliente. Añadimos el congrio (8 rodajas) limpio, lavado, bien escurrido, y salpimentado. Lo sellamos unos segundos por los dos lados y lo sacamos escurriendolo bien del aceite y lo reservamos.
• En ese mismo aceite rehogamos 1/2 cebolla y una cayena (guindilla pequeña) muy picadita, bajamos la temperatura a media y la doramos. Añadimos un ajo picadíto y dejamos que cojan color, añado 1/2 pimiento rojo lavado y cortado en trozos.
• Cuando empieza a ablandar añado 1/2 vaso de guisantes crudos y una zanahoria mediana, quitadas las puntas, lavada y cortada en trocitos. Movemos todo y cuando los guisantes cogen color, echamos todo a la olla.
• Añadimos, para 8 tacitas de las de café de arroz, diecisiete tacitas de agua y una de vino blanco, echo esa cantidad para que el arroz quede más meloso, añado un poco de azafrán y las 8 tacitas de arroz, muevo y pongo la olla al fuego a temperatura alta.
• Una vez que hierve la bajo al mínimo, cuando pasen unos diez minutos, añado el congrio, y dejo cocer hasta que el arroz esté en su punto. Una vez cocido, apago el fuego, retiro la olla, emplato y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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