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INGREDIENTES

  • 100 g de arroz tipo bomba (redondo)
  • 100 g de azúcar
  • 1 l de leche sin lactosa
  • Cascara de media naranja
  • 2 ramitas de canela

ELABORACIÓN

  • La clave para que el arroz con leche quede cremoso es mezclar mucho, para que el arroz suelte su almidón y engorde la leche.
  • Calentar la leche en un cazo junto con las ramas de canela partidas por la mitad y la piel de naranja. Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir el arroz, y bajar el fuego a un fuego medio para que la leche no se queme. Cocer hasta que el arroz esté blando, mezclando cada poco para que el arroz vaya soltando todo su almidón.
  • Una vez que el arroz esté blando, añadir el azúcar y bajar el fuego al mínimo, para que el azúcar no se caramelice. Seguir mezclando y cocer hasta que el azúcar se disuelva completamente. Apagar el fuego.
  • Dejar el arroz con leche en el cazo hasta que enfríe completamente, y seguir mezclando cada poco para que no se forme nata en la superficie, y siga espesando. Una vez que esté completamente frío, servir en cuencos y guardar en el frigorífico.

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