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Esta receta es la receta base que se ha empleado siempre para la realización del rico y nutritivo postre del arroz con leche aunque hay otras recetas en las que se modifican algunos ingredientes, esta es la típica receta que todos hemos probado en algún momento de nuestras vidas en casa de nuestras abuelas o madres.

INGREDIENTES

  • 1 l de leche
  • 100 g de arroz
  • 2 ramas de canela
  • 1 limón
  • 100 g de azúcar
  • 20 g de mantequilla o margarina
  • Canela en polvo

Arroz con leche casero de la abuela

ELABORACIÓN DE ARROZ CON LECHE CASERO DE LA ABUELA

  • Poner la leche a calentar en un cazo a fuego medio. Agregar el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama y esperar hasta que hierva.
  • Mientras tanto, lavar bien el arroz con agua fría para que se elimine el almidón. Añadirlo a la leche cuando empiece a hervir, bajar la temperatura del fuego y remover.
  • Dejar que cueza durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Retiralo cuando apenas quede leche, según se prefiera más o menos caldoso.
  • Deshecha la corteza y las ramas de canela. Añade la mantequilla o margarina y remueve para que se derrita.
  • Dejar reposar para que temple antes de servir, y decorarlo con un poco de canela en polvo.

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