Pantxineta rellena de crema de almendra
03/07/2017Pastel de salmón fresco
03/07/2017INGREDIENTES
- Codornices
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Ajo
- Chipirones
- Tomate concentrado
- Arroz
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
- Azafrán
- Mejillones
- Laurel
- Vino blanco
- Cigalas
- Para el alioli:
- Ajo
- Perejil
- Leche
- Aceite suave
ELABORACIÓN DE ARROZ CON CODORNIZ, CIGALAS Y CHIPIRÓN
- En una cazuela ponemos aceite de oliva y freímos la codorniz a trocitos, sacamos y reservamos. Añadimos un sofrito picadito de pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo y freímos.
- Añadimos los chipirones y freímos, echamos la codorniz y un chorrito de tomate concentrado y mezclamos bien. Añadir el arroz, el pimentón, el azafrán y mezclamos bien.
- Echamos el agua de los mejillones que habremos cocido con laurel y chorrito de vino blanco, las cigalitas, los mejillones y cocemos 15 minutos. Apagamos y tapamos con la tapa y un paño encima, dejar 5 minutos más.
- Para el alioli ponemos en el vaso de la turmix el ajo, perejil, leche, aceite suave y metemos la turmix sin mover.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com