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Albóndigas de pavo
13/10/2013
Ensalada de endibias y pollo
13/10/2013

INGREDIENTES

  • 6 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 2 rodajas finas de pan
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite
  • Una pizca de sal
  • Perejil

ELABORACIÓN

  • Retira la cabeza y las tripas de las anchoas. Separa los lomos y retira la espina central. Con unas tijeras, retira las barbas de la parte inferior de los lomos.
  • Extiéndelas en un recipiente hondo dejando la parte de la piel hacia arriba. Sazona y riégalas con el zumo de limón. Deja macerar durante 10 minutos como mínimo. Retira el zumo de limón.
  • Pica el diente de ajo finamente y espárcelo por encima. Después, espolvorea perejil picado al gusto y cubre con el aceite.
  • Tuesta las rebanadas de pan en el horno. Sirve 3 lomos de anchoa sobre cada rebanada de pan tostado y riega con un poco de su juguito.

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