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Bollos (Pulla)
15/06/2013
Consomé danés (Klar suppe)
15/06/2013

Otra opción de acompañamiento es una salsa de arándano rojo, o bien una salsa de yogur y pepino. También suelen comerse en platos de pasta

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada de ternera.
  • 100 ml de nata líquida.
  • 2 rebanadas de pan blanco.
  • 1 cebolla.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharaditas de pimienta blanca.
  • Aceite vegetal o mantequilla.
  • Manteca de cerdo.
  • Sal.
  • Para la salsa:
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo.
    • 2 cucharadas de harina.
    • Jugo de la carne.

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Elaboración:

  • Primero se remojan las rebanadas de pan sin corteza en un recipiente con la nata y un poco de agua. Se pica la cebolla y se saltea en una sartén con el aceite. Una vez dorada, se mezcla en un recipiente con la carne de ternera picada, el huevo, el pan previamente remojado en nata, la sal y la pimienta blanca. Se trabaja la mezcla hasta que estén todos los ingredientes integrados y se forman bolas de carne con las manos. A continuación, se diluye la manteca en una sartén y se fríen las albóndigas brevemente. Se pasas a una fuente y se termina la cocción en el horno.
  • Para la salsa, se dora la harina en una sartén con la manteca, se incorpora el jugo de freír las albóndigas y la nata empleada para remojar el pan. Se rectifica de sal y pimienta y se sirve la salsa en un cuenco aparte o se riegan con ella, las albóndigas, que normalmente van acompañadas de puré de patata.

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